Θερμική Ανοχή και Συνθήκες Αποστείρωσης Κοινών Μικροβιακών Ρύπων σε Κυτταροκαλλιέργεια
Οι συνηθισμένοι μικροοργανισμοί που μολύνουν τις κυτταροκαλλιέργειες περιλαμβάνουνΕσεριχία κολί, Σταφυλόκοκκος aureus, ζύμη, μούχλα, μυκόπλασμα και ιοί. Υπό ποιες συνθήκες μπορούν να απενεργοποιηθούν αυτοί οι μικροοργανισμοί;
1) Εσεριχία κολί
Ε. coliέχει χαμηλή αντοχή στη θερμότητα. Το μούλιασμα σε ζεστό νερό στους 60°C για 30 λεπτά επιτυγχάνει αποστείρωση. Η θέρμανση στους 70°C για περίπου 3 λεπτά σκοτώνει τα βακτήρια. Το βράσιμο νερού στους 100°C τα απενεργοποιεί μέσα σε 1 έως 3 λεπτά.
2) Σταφυλόκοκκος aureus
Φυτικά κύτταρα χωρίς σπορίαS. aureusέχουν μέτρια ανοχή στη θερμότητα και δεν μπορούν να αντέξουν υψηλές θερμοκρασίες. Ένα υδατόλουτρο στους 60°C για 30 λεπτά εξαλείφει τη συντριπτική πλειοψηφία των βιώσιμων βακτηρίων· η επεξεργασία στους 70°C για 10 λεπτά απενεργοποιεί πλήρως τα βλαστικά κύτταρα.
3) Μαγιά
Τα κύτταρα ζύμης γενικά σταματούν να αναπτύσσονται πάνω από τους 47°C. Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξής τους κυμαίνεται από 20°C έως 30°C και η βέλτιστη θερμοκρασία ζύμωσης είναι 40–42°C. Τα κύτταρα ζύμης θανατώνονται μέσα σε λίγα λεπτά στους 55–56°C.
4) Μούχλα
Οι μύκητες επιβιώνουν και αναπαράγονται εύκολα σε σκοτεινά, υγρά περιβάλλοντα στους 20–30°C. Η θέρμανση των περισσότερων μυκήτων στους 80°C και η παραμονή τους για 20 λεπτά επιτυγχάνει απολύμανση. Ωστόσο, τα σπόρια μούχλας (αναπαραγωγικά πολλαπλασιαστικά κύτταρα) είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στη θερμότητα και είναι δύσκολο να εξαλειφθούν με βραστό νερό στους 100°C. Η επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία στους 121°C για περίπου 10 λεπτά μπορεί σε μεγάλο βαθμό να απενεργοποιήσει τα σπόρια.
5) Μυκόπλασμα
Τα μυκόπλασμα είναι απλά βακτήρια που δεν έχουν κυτταρικά τοιχώματα και αναγνωρίζονται ως οι μικρότεροι αυτοαναπαραγόμενοι οργανισμοί (συνήθως έχουν διάμετρο 0,1–0,3 μm). Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξής τους είναι 35°C και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη θερμότητα. Η έκθεση στους 100°C για 5 λεπτά σκοτώνει εντελώς το μυκόπλασμα.
6) Ιοί
Οι ιοί είναι γενικά ευαίσθητοι στη θερμότητα. Οι περισσότεροι ιοί απενεργοποιούνται μετά από 30 λεπτά στους 55–60°C και μόνο λίγα δευτερόλεπτα βρασμού στους 100°C είναι αρκετά για πλήρη απενεργοποίηση.
Ώρα δημοσίευσης: 09 Ιουλίου 2026