କୋଷ ସଂସ୍କୃତିରେ ସାଧାରଣ ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷକଙ୍କ ତାପଜ ସହନଶୀଳତା ଏବଂ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ଅବସ୍ଥା
କୋଷ ସଂସ୍କୃତିକୁ ଦୂଷିତ କରୁଥିବା ସାଧାରଣ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତଏସରେସିଆ କୋଲାଇ, ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିଅସ୍, ଇଷ୍ଟ, ଛାଞ୍ଚ, ମାଇକୋପ୍ଲାଜ୍ମା ଏବଂ ଭାଇରସ। କେଉଁ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏହି ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରାଯାଇପାରିବ?
1) ଏସରେସିଆ କୋଲାଇ
ଇ. କୋଲାଇକମ୍ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତିରୋଧକତା ଅଛି। 60°C ତାପମାତ୍ରାରେ 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ହୁଏ; 70°C ତାପମାତ୍ରାରେ ପ୍ରାୟ 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗରମ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁ ମରିଯାଏ; 100°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି 1 ରୁ 3 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ସେମାନଙ୍କୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିଦିଏ।
2) ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ ଅରିଅସ୍
ବୀଜାଣୁମୁକ୍ତ ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷଏସ୍. ଅରିଅସ୍ମଧ୍ୟମ ଉତ୍ତାପ ସହନଶୀଳତା ଅଛି ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିପାରେ ନାହିଁ। 30 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 60°C ଜଳ ସ୍ନାନ ଅଧିକାଂଶ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଜୀବାଣୁକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ; 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 70°C ରେ ଚିକିତ୍ସା ଉଦ୍ଭିଦ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିଦିଏ।
୩) ଇଷ୍ଟ
ସାଧାରଣତଃ 47°C ଉପରେ ଇଷ୍ଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ। ସେମାନଙ୍କର ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୃଦ୍ଧି ତାପମାତ୍ରା 20°C ରୁ 30°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ କିଣ୍ବନ ତାପମାତ୍ରା 40–42°C ହୋଇଥାଏ। 55–56°C ତାପମାତ୍ରାରେ ୟେଷ୍ଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକ କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ମରିଯାଆନ୍ତି।
୪) ଛାଞ୍ଚ
ଛାଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକ 20-30°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଅନ୍ଧାର, ଆର୍ଦ୍ର ପରିବେଶରେ ସହଜରେ ବଞ୍ଚି ରହନ୍ତି ଏବଂ ପୁନଃଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି। ଅଧିକାଂଶ ଛାଞ୍ଚଗୁଡ଼ିକୁ 80°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ କରି 20 ମିନିଟ୍ ଧରି ରଖିବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ହୁଏ। ତଥାପି, ଛାଞ୍ଚ ବୀଜାଣୁ (ପ୍ରଜନନ ପ୍ରୋପାଗୁଲ୍ସ) ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉତ୍ତାପ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏବଂ 100°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ସହିତ ଦୂର କରିବା କଷ୍ଟକର; ପ୍ରାୟ 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 121°C ରେ ଉଚ୍ଚ-ତାପ ଚିକିତ୍ସା ବୀଜାଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟତଃ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିପାରେ।
୫) ମାଇକୋପ୍ଲାଜମା
ମାଇକୋପ୍ଲାଜ୍ମା ହେଉଛି ସରଳ ଜୀବାଣୁ ଯାହାର କୋଷ କାନ୍ଥ ନାହିଁ ଏବଂ ଏମାନଙ୍କୁ ସବୁଠାରୁ କ୍ଷୁଦ୍ରତମ ସ୍ୱ-ପ୍ରତିକୃତିକାରୀ ଜୀବ ଭାବରେ ଚିହ୍ନିତ କରାଯାଏ (ସାଧାରଣତଃ 0.1-0.3 μm ବ୍ୟାସ)। ସେମାନଙ୍କର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାପମାତ୍ରା 35°C, ଏବଂ ଏମାନେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ତାପ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ 100°C ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହେଲେ ମାଇକୋପ୍ଲାଜ୍ମା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।
୬) ଭାଇରସ
ସାଧାରଣତଃ ଭାଇରସଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇଥାନ୍ତି। ଅଧିକାଂଶ ଭାଇରସ 55-60°C ତାପମାତ୍ରାରେ 30 ମିନିଟ୍ ପରେ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହୋଇଯାଆନ୍ତି, ଏବଂ 100°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଫୁଟିବାର କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହେବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୦୯-୨୦୨୬