Öýjük medeniýetinde umumy mikrob hapalanmalarynyň termal çydamlylygy we sterilizasiýa şertleri
Öýjük medeniýetlerini hapalaýan umumy mikroorganizmler şulary öz içine alýarEscherichia coli, Staphylococcus aureus, drožži, küýze, mikoplazma we wiruslar. Bu mikroorganizmler nähili şertlerde işjeňsizleşdirilip bilner?
1) Escherichia coli
E. colipes gyzgynlyga çydamlylyga eýedir. 60°C-da 30 minutlap gyzgyn suwda çümdürmek sterilizasiýa getirýär; 70°C-da takmynan 3 minutlap gyzdyrmak bakteriýalary öldürýär; 100°C-da gaýnag suw olary 1-3 minutda işjeňsizleşdirýär.
2) Staphylococcus aureus
Sporasyz ösümlik öýjükleriS. aureusortaça ýylylyga çydamly we ýokary temperatura çydap bilmeýär. 30 minutlap 60°C suw wannasy ýaşaýyş üçin amatly bakteriýalaryň aglaba bölegini ýok edýär; 70°C-da 10 minutlap işleme wegetatiw öýjükleri doly işjeňsizleşdirýär.
3) Maýa
Açytgy öýjükleri, adatça, 47°C-den ýokary temperaturada ösüşini bes edýär. Olaryň optimal ösüş temperaturasy 20°C-den 30°C-e çenli, fermentasiýanyň optimal temperaturasy bolsa 40–42°C-dir. Açytgy öýjükleri 55–56°C-de birnäçe minutda ýok bolýar.
4) Galyp
Käbler garaňky, çygly gurşawlarda 20–30°C derejede aňsatlyk bilen ýaşaýar we köpelýär. Käbleriň köpüsini 80°C-a çenli gyzdyryp, 20 minut saklamak dezinfeksiýany üpjün edýär. Şeýle-de bolsa, köb sporalary (köpelýän propagulalar) gyzgynlyga örän çydamlydyr we 100°C-da gaýnag suw bilen ýok etmek kyn; 121°C-da takmynan 10 minutlap ýokary temperaturada işlemek sporalary esasan işjeňsizleşdirip biler.
5) Mikoplazma
Mikoplazmalar öýjük diwarlary bolmadyk ýönekeý bakteriýalardyr we öz-özünden köpelýän iň kiçi organizmler hökmünde tanalýar (adatça diametri 0,1–0,3 μm). Olaryň optimal ösüş temperaturasy 35°C we olar ýylylyga örän duýgurdyr. 100°C-de 5 minutlap täsir etmek mikoplazmany doly öldürýär.
6) Wiruslar
Wiruslar, adatça, gyzgynlyga duýgur bolýarlar. Wiruslaryň köpüsi 55–60°C-da 30 minutdan soň işjeňsizleşýär we 100°C-da birnäçe sekunt gaýnatmak doly işjeňsizleşmek üçin ýeterlikdir.
Ýerleşdirilen wagty: 2026-njy ýylyň 9-njy iýuly