ဆဲလ်မွေးမြူရေးတွင် အဖြစ်များသော အဏုဇီဝညစ်ညမ်းမှုများ၏ အပူခံနိုင်ရည်နှင့် ပိုးသတ်ခြင်းအခြေအနေများ
ဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုများကို ညစ်ညမ်းစေသော အဖြစ်များသော အဏုဇီဝသက်ရှိများတွင် အောက်ပါတို့ပါဝင်သည်-အက်စ်ချယ်ရီချီးယား ကိုလီ, စတက်ဖလိုကော့ကပ်စ် အော်ရီးယပ်စ်၊ တဆေး၊ မှို၊ မိုင်ကိုပလာစမာ နှင့် ဗိုင်းရပ်စ်များ။ မည်သည့်အခြေအနေများတွင် ဤအဏုဇီဝပိုးမွှားများကို ရပ်တန့်စေနိုင်သနည်း။
1) အက်စ်ချယ်ရီချီးယား ကိုလီ
အီကိုလိုင်အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်နည်းပါးသည်။ ၆၀°C တွင် ရေနွေးထဲတွင် မိနစ် ၃၀ စိမ်ခြင်းဖြင့် ပိုးသတ်နိုင်သည်။ ၇၀°C တွင် ၃ မိနစ်ခန့် အပူပေးခြင်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေသည်။ ၁၀၀°C တွင် ရေနွေးဖြင့် ဆူအောင်တည်ခြင်းဖြင့် ၁ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အတွင်း ၎င်းတို့ကို ပျောက်ကွယ်သွားစေပါသည်။
2) စတက်ဖလိုကော့ကပ်စ် အော်ရီးယပ်စ်
ပိုးမပါဝင်သော အပင်ဆဲလ်များS. aureusအပူဒဏ်ခံနိုင်ရည် အသင့်အတင့်ရှိပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်ကို မခံနိုင်ပါ။ ၆၀°C တွင် မိနစ် ၃၀ ကြာ ရေစိမ်ခြင်းသည် အသက်ရှင်နေသော ဘက်တီးရီးယားအများစုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ၇၀°C တွင် ၁၀ မိနစ်ကြာ ကုသမှုသည် အပင်ဆဲလ်များကို လုံးဝပျက်စီးစေပါသည်။
၃) တဆေး
ယေဘူယျအားဖြင့် ၄၇°C အထက်တွင် တဆေးဆဲလ်များ ကြီးထွားမှု ရပ်တန့်သွားသည်။ ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံး ကြီးထွားမှု အပူချိန်မှာ ၂၀°C မှ ၃၀°C အထိ ရှိပြီး အကောင်းဆုံး အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်မှာ ၄၀–၄၂°C ဖြစ်သည်။ တဆေးဆဲလ်များသည် ၅၅–၅၆°C တွင် မိနစ်ပိုင်းအတွင်း သေဆုံးကြသည်။
၄) မှို
မှိုများသည် ၂၀-၃၀°C တွင် မှောင်မိုက်ပြီး စိုစွတ်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် အလွယ်တကူ ရှင်သန်ပြီး မျိုးပွားကြသည်။ မှိုအများစုကို ၈၀°C အထိ အပူပေးပြီး ၂၀ မိနစ်ခန့်ထားခြင်းဖြင့် ပိုးသတ်နိုင်သည်။ သို့သော် မှိုမျိုးစေ့များ (မျိုးပွားနိုင်သော မျိုးပွားမှုများ) သည် အပူဒဏ်ကို အလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ၁၀၀°C ရှိ ရေနွေးဖြင့် ဖယ်ရှားရန် ခက်ခဲသည်။ ၁၂၁°C တွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် မြင့်မားသော အပူချိန်ဖြင့် ကုသခြင်းသည် မျိုးစေ့များကို အများစု ဖျက်ဆီးပစ်နိုင်သည်။
၅) မိုင်ကိုပလာစမာ
မိုင်ကိုပလာစမာသည် ဆဲလ်နံရံများ ချို့တဲ့နေသော ရိုးရှင်းသော ဘက်တီးရီးယားများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို ကိုယ်တိုင်ပုံတူပွားနိုင်သော အသေးငယ်ဆုံး သက်ရှိများအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုကြသည် (ပုံမှန်အားဖြင့် အချင်း ၀.၁–၀.၃ မိုက်ခရိုမီတာ)။ ၎င်းတို့၏ အကောင်းဆုံး ကြီးထွားမှုအပူချိန်မှာ ၃၅°C ဖြစ်ပြီး အပူဒဏ်ကို အလွန်ထိခိုက်လွယ်သည်။ ၁၀၀°C တွင် ၅ မိနစ်ခန့် ထိတွေ့ခြင်းဖြင့် မိုင်ကိုပလာစမာကို လုံးဝသေစေသည်။
၆) ဗိုင်းရပ်စ်များ
ဗိုင်းရပ်စ်များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်နည်းပါသည်။ ဗိုင်းရပ်စ်အများစုသည် ၅၅-၆၀°C တွင် မိနစ် ၃၀ ကြာပြီးနောက် အသက်မဝင်တော့ဘဲ ၁၀၀°C တွင် စက္ကန့်အနည်းငယ်သာ ဆူပွက်နေခြင်းသည် အပြည့်အဝ အသက်မဝင်စေရန် လုံလောက်ပါသည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၆ ခုနှစ်၊ ဇူလိုင်လ ၉ ရက်