Kushtet e Tolerancës Termike dhe Sterilizimit të Ndotesve të Zakonshëm Mikrobikë në Kulturën Qelizore
Mikroorganizmat e zakonshëm që kontaminojnë kulturat qelizore përfshijnëEscherichia coli, Stafilokoku aureus, maja, myku, mikoplazma dhe viruset. Nën cilat kushte mund të inaktivizohen këta mikroorganizma?
1) Escherichia coli
E. colika rezistencë të ulët ndaj nxehtësisë. Zhytja në ujë të nxehtë në 60°C për 30 minuta arrin sterilizimin; ngrohja në 70°C për afërsisht 3 minuta vret bakteret; uji i vluar në 100°C i çaktivizon ato brenda 1 deri në 3 minuta.
2) Stafilokoku aureus
Qelizat vegjetative pa sporeS. aureuskanë tolerancë mesatare ndaj nxehtësisë dhe nuk mund t’i rezistojnë temperaturave të larta. Një banjë uji në 60°C për 30 minuta eliminon shumicën dërrmuese të baktereve të gjalla; trajtimi në 70°C për 10 minuta i çaktivizon plotësisht qelizat vegjetative.
3) Maja
Qelizat e majasë në përgjithësi ndalojnë rritjen mbi 47°C. Temperatura e tyre optimale e rritjes varion nga 20°C në 30°C, dhe temperatura optimale e fermentimit është 40–42°C. Qelizat e majasë vriten brenda disa minutash në 55–56°C.
4) Myku
Myqet mbijetojnë dhe riprodhohen lehtësisht në mjedise të errëta dhe me lagështi në 20–30°C. Ngrohja e shumicës së myqeve në 80°C dhe mbajtja për 20 minuta arrin dezinfektimin. Megjithatë, sporet e mykut (shumuesit riprodhues) janë shumë rezistentë ndaj nxehtësisë dhe të vështira për t'u eliminuar me ujë të valë në 100°C; trajtimi me temperaturë të lartë në 121°C për rreth 10 minuta mund t'i çaktivizojë në masë të madhe sporet.
5) Mikoplazma
Mikoplazmat janë baktere të thjeshta që nuk kanë mure qelizore dhe njihen si organizmat më të vegjël vetë-riprodhues (zakonisht 0.1–0.3 μm në diametër). Temperatura e tyre optimale e rritjes është 35°C dhe ato janë shumë të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Ekspozimi në 100°C për 5 minuta e vret plotësisht mikoplazmën.
6) Viruset
Viruset janë përgjithësisht të ndjeshëm ndaj nxehtësisë. Shumica e viruseve çaktivizohen pas 30 minutash në 55–60°C, dhe vetëm disa sekonda zierje në 100°C janë të mjaftueshme për çaktivizim të plotë.
Koha e postimit: 09 korrik 2026