Termyske tolerânsje en sterilisaasjebetingsten fan gewoane mikrobiële fersmoarging yn selkultuer
Mienskiplike mikroorganismen dy't selkultueren fersmoargje omfetsjeEscherichia coli, Staphylococcus aureus, gist, skimmel, mykoplasma en firussen. Under hokker omstannichheden kinne dizze mikroorganismen ynaktivearre wurde?
1) Escherichia coli
E. colihat lege waarmtebestriding. 30 minuten weakjen yn hyt wetter fan 60 °C berikt sterilisaasje; ferwaarmjen op 70 °C foar sawat 3 minuten deadet de baktearjes; siedend wetter op 100 °C deaktivearret se binnen 1 oant 3 minuten.
2) Staphylococcus aureus
Vegetative sellen fan spoarfrijeS. aureushawwe in matige waarmtetolerânsje en kinne hege temperatueren net ferneare. In wetterbad fan 60 °C foar 30 minuten elimineert de grutte mearderheid fan libbene baktearjes; behanneling by 70 °C foar 10 minuten deaktivearret fegetative sellen folslein.
3) Gist
Gistsellen stopje oer it algemien mei groeien boppe 47 °C. Harren optimale groeitemperatuer farieart fan 20 °C oant 30 °C, en de optimale fermentaasjetemperatuer is 40-42 °C. Gistsellen wurde binnen minuten deade by 55-56 °C.
4) Skimmel
Skimmels oerlibje en fermannichfâldigje har maklik yn tsjustere, fochtige omjouwings by 20-30 °C. De measte skimmels wurde ferwaarme oant 80 °C en 20 minuten oanhâlden om de skimmels te desinfisearjen. Skimmelsporen (reproduktive propagulen) binne lykwols tige waarmtebestindich en lestich te ferwiderjen mei siedend wetter fan 100 °C; hege-temperatuerbehanneling by 121 °C foar sawat 10 minuten kin de sporen foar in grut part ynaktivearje.
5) Mykoplasma
Mycoplasma binne ienfâldige baktearjes sûnder selwanden en wurde erkend as de lytste selsrepliserende organismen (meastal 0,1-0,3 μm yn diameter). Harren optimale groeitemperatuer is 35 °C, en se binne tige gefoelich foar waarmte. Bleatstelling oan 100 °C foar 5 minuten deadet mycoplasma folslein.
6) Firussen
Firussen binne oer it algemien gefoelich foar waarmte. De measte firussen wurde nei 30 minuten by 55–60 °C ynaktivearre, en mar in pear sekonden sieden by 100 °C is genôch foar folsleine ynaktivaasje.
Pleatsingstiid: 9 july 2026