Toleranță termică și condiții de sterilizare ale contaminanților microbieni comuni în culturile celulare
Microorganismele comune care contaminează culturile celulare includEscherichia coli, Stafilococul auriu, drojdie, mucegai, micoplasmă și virusuri. În ce condiții pot fi inactivate aceste microorganisme?
1) Escherichia coli
E. coliare rezistență scăzută la căldură. Înmuierea în apă fierbinte la 60°C timp de 30 de minute realizează sterilizarea; încălzirea la 70°C timp de aproximativ 3 minute ucide bacteriile; apa clocotită la 100°C le inactivează în 1 până la 3 minute.
2) Stafilococul auriu
Celule vegetative fără sporiS. aureusau o toleranță moderată la căldură și nu pot rezista la temperaturi ridicate. O baie de apă la 60°C timp de 30 de minute elimină marea majoritate a bacteriilor viabile; tratamentul la 70°C timp de 10 minute inactivează complet celulele vegetative.
3) Drojdie
Celulele de drojdie își încetează, în general, creșterea peste 47°C. Temperatura lor optimă de creștere variază între 20°C și 30°C, iar temperatura optimă de fermentare este de 40–42°C. Celulele de drojdie sunt distruse în câteva minute la 55–56°C.
4) Mucegai
Mucegaiurile supraviețuiesc și se reproduc ușor în medii întunecate și umede, la temperaturi de 20–30°C. Încălzirea majorității mucegaiurilor la 80°C și menținerea acesteia timp de 20 de minute asigură dezinfecția. Cu toate acestea, sporii de mucegai (propagulele reproductive) sunt foarte rezistenți la căldură și dificil de eliminat cu apă clocotită la 100°C; tratamentul la temperatură înaltă, la 121°C, timp de aproximativ 10 minute, poate inactiva în mare măsură sporii.
5) Mycoplasma
Mycoplasmele sunt bacterii simple, lipsite de pereți celulari, recunoscute ca fiind cele mai mici organisme autoreplicante (de obicei 0,1–0,3 μm în diametru). Temperatura lor optimă de creștere este de 35°C și sunt foarte sensibile la căldură. Expunerea la 100°C timp de 5 minute ucide complet micoplasmele.
6) Viruși
Virusurile sunt în general sensibile la căldură. Majoritatea virusurilor devin inactivate după 30 de minute la 55–60°C, iar doar câteva secunde de fierbere la 100°C sunt suficiente pentru inactivarea completă.
Data publicării: 09 iulie 2026