Tolleranza termica e condizioni di sterilizzazione dei comuni contaminanti microbici nelle colture cellulari
I microrganismi comuni che contaminano le colture cellulari includono:Escherichia coli, Staphylococcus aureuslieviti, muffe, micoplasmi e virus. In quali condizioni è possibile inattivare questi microrganismi?
1) Escherichia coli
E. coliHa una bassa resistenza al calore. L'immersione in acqua calda a 60°C per 30 minuti ne provoca la sterilizzazione; il riscaldamento a 70°C per circa 3 minuti uccide i batteri; l'acqua bollente a 100°C li inattiva in 1-3 minuti.
2) Staphylococcus aureus
Cellule vegetative prive di sporeS. aureusHanno una tolleranza al calore moderata e non resistono alle alte temperature. Un bagno d'acqua a 60 °C per 30 minuti elimina la stragrande maggioranza dei batteri vitali; un trattamento a 70 °C per 10 minuti inattiva completamente le cellule vegetative.
3) Lievito
Le cellule di lievito generalmente cessano di crescere al di sopra dei 47 °C. La loro temperatura ottimale di crescita varia dai 20 °C ai 30 °C, mentre la temperatura ottimale di fermentazione è di 40-42 °C. Le cellule di lievito vengono uccise in pochi minuti a 55-56 °C.
4) Muffa
Le muffe sopravvivono e si riproducono facilmente in ambienti bui e umidi a temperature comprese tra 20 e 30 °C. Riscaldare la maggior parte delle muffe a 80 °C e mantenere questa temperatura per 20 minuti ne provoca la disinfezione. Tuttavia, le spore delle muffe (propaguli riproduttivi) sono altamente termoresistenti e difficili da eliminare con acqua bollente a 100 °C; un trattamento ad alta temperatura a 121 °C per circa 10 minuti può inattivare in gran parte le spore.
5) Micoplasma
I micoplasmi sono batteri semplici privi di parete cellulare e sono riconosciuti come i più piccoli organismi autoreplicanti (tipicamente con un diametro di 0,1-0,3 μm). La loro temperatura ottimale di crescita è di 35 °C e sono altamente termosensibili. L'esposizione a 100 °C per 5 minuti uccide completamente i micoplasmi.
6) Virus
I virus sono generalmente sensibili al calore. La maggior parte dei virus si inattiva dopo 30 minuti a 55-60 °C, e bastano pochi secondi di ebollizione a 100 °C per la completa inattivazione.
Data di pubblicazione: 09-07-2026