Tolleranza Termali u Kundizzjonijiet ta' Sterilizzazzjoni ta' Kontaminanti Mikrobjali Komuni fil-Kultura taċ-Ċelloli
Mikro-organiżmi komuni li jikkontaminaw il-kulturi taċ-ċelloli jinkluduEscherichia coli, Staphylococcus aureus, ħmira, moffa, mikoplażma u viruses. Taħt liema kundizzjonijiet jistgħu jiġu inattivati dawn il-mikroorganiżmi?
1) Escherichia coli
E. coligħandu reżistenza baxxa għas-sħana. It-tixrib f'ilma sħun f'60°C għal 30 minuta jikseb l-isterilizzazzjoni; it-tisħin f'70°C għal madwar 3 minuti joqtol il-batterji; l-ilma jagħli f'100°C jiddiżattivahom fi żmien 1 sa 3 minuti.
2) Staphylococcus aureus
Ċelloli veġetattivi mingħajr sporiS. aureusgħandhom tolleranza moderata għas-sħana u ma jifilħux temperaturi għoljin. Banju tal-ilma ta' 60°C għal 30 minuta jelimina l-maġġoranza l-kbira tal-batterji vijabbli; trattament f'70°C għal 10 minuti jiddiżattiva kompletament iċ-ċelloli veġetattivi.
3) Ħmira
Iċ-ċelloli tal-ħmira ġeneralment jieqfu mit-tkabbir 'il fuq minn 47°C. It-temperatura ottimali tat-tkabbir tagħhom tvarja minn 20°C sa 30°C, u t-temperatura ottimali tal-fermentazzjoni hija 40–42°C. Iċ-ċelloli tal-ħmira jinqatlu fi ftit minuti f'55–56°C.
4) Moffa
Il-moffa tibqa’ ħajja u tirriproduċi faċilment f’ambjenti mudlama u umdi f’temperatura ta’ 20–30°C. It-tisħin tal-biċċa l-kbira tal-moffa sa 80°C u ż-żamma għal 20 minuta tinkiseb id-diżinfezzjoni. Madankollu, l-ispori tal-moffa (propaguli riproduttivi) huma reżistenti ħafna għas-sħana u diffiċli biex jiġu eliminati b’ilma jagħli f’temperatura ta’ 100°C; trattament b’temperatura għolja f’temperatura ta’ 121°C għal madwar 10 minuti jista’ fil-biċċa l-kbira jiddiżattiva l-ispori.
5) Mikoplażma
Il-mikoplażmi huma batterji sempliċi li m'għandhomx ħitan taċ-ċelluli u huma rikonoxxuti bħala l-iżgħar organiżmi li jirreplikaw lilhom infushom (tipikament 0.1–0.3 μm fid-dijametru). It-temperatura ottimali tat-tkabbir tagħhom hija 35°C, u huma sensittivi ħafna għas-sħana. L-espożizzjoni għal 100°C għal 5 minuti toqtol kompletament il-mikoplażmi.
6) Viruses
Il-vajrusis ġeneralment huma suxxettibbli għas-sħana. Il-biċċa l-kbira tal-vajrusis jiġu inattivati wara 30 minuta f'55–60°C, u ftit sekondi biss ta' togħlija f'100°C huma biżżejjed għal inattivazzjoni sħiħa.
Ħin tal-posta: 09 ta' Lulju 2026