Эсийн өсгөвөрт түгээмэл тохиолддог бичил биетний бохирдуулагчдын дулааны тэсвэрлэлт ба ариутгалын нөхцөл
Эсийн өсгөврийг бохирдуулдаг нийтлэг бичил биетүүд орноEscherichia coli, Алтан стафилококк, мөөгөнцөр, хөгц, микоплазма болон вирус. Эдгээр бичил биетүүдийг ямар нөхцөлд идэвхгүй болгож болох вэ?
1) Escherichia coli
E. coliхалуунд тэсвэртэй чанар багатай. 60°C-д 30 минут халуун усанд дэвтээх нь ариутгалыг бий болгодог; 70°C-д ойролцоогоор 3 минут халаахад бактерийг устгадаг; 100°C-д буцалгасан ус нь 1-3 минутын дотор тэдгээрийг идэвхгүй болгодог.
2) Алтан стафилококк
Споргүй ургамлын эсүүдS. aureusдунд зэргийн халуунд тэсвэртэй бөгөөд өндөр температурыг тэсвэрлэх чадваргүй. 60°C-ийн усан ваннд 30 минут байлгаснаар амьдрах чадвартай бактерийн дийлэнх хэсгийг устгадаг; 70°C-д 10 минут боловсруулснаар ургамлын эсүүд бүрэн идэвхгүй болдог.
3) Мөөгөнцөр
Мөөгөнцрийн эсүүд ерөнхийдөө 47°C-аас дээш температурт өсөлтөө зогсоодог. Тэдний оновчтой өсөлтийн температур нь 20°C-аас 30°C хооронд хэлбэлздэг бөгөөд исгэх оновчтой температур нь 40-42°C байдаг. Мөөгөнцрийн эсүүд 55-56°C-д хэдхэн минутын дотор үхдэг.
4) Хөгц
Мөөгөнцөр нь 20-30°C-д харанхуй, чийглэг орчинд амархан амьд үлдэж, үрждэг. Ихэнх хөгцийг 80°C хүртэл халааж, 20 минут байлгаснаар ариутгал хийгддэг. Гэсэн хэдий ч хөгцний спор (үржлийн үржүүлэгч) нь халуунд маш тэсвэртэй бөгөөд 100°C-д буцалж буй усаар устгахад хэцүү байдаг; 121°C-д 10 орчим минутын турш өндөр температурт боловсруулах нь спорыг ихээхэн идэвхгүй болгодог.
5) Микоплазма
Микоплазм нь эсийн ханагүй энгийн бактери бөгөөд хамгийн жижиг өөрөө үрждэг организмууд (ихэвчлэн 0.1-0.3 мкм диаметртэй) гэж тооцогддог. Тэдний оновчтой өсөлтийн температур нь 35°C бөгөөд тэд халуунд маш мэдрэмтгий байдаг. 100°C-д 5 минутын турш өртөх нь микоплазмыг бүрэн устгадаг.
6) Вирус
Вирусууд ерөнхийдөө халуунд мэдрэмтгий байдаг. Ихэнх вирусууд 55-60°C-д 30 минутын дараа идэвхгүй болдог бөгөөд 100°C-д хэдхэн секунд буцалгахад бүрэн идэвхгүй болоход хангалттай.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 7-р сарын 9