Khả năng chịu nhiệt và điều kiện khử trùng của các tác nhân gây ô nhiễm vi sinh vật thường gặp trong nuôi cấy tế bào
Các vi sinh vật thường gây ô nhiễm môi trường nuôi cấy tế bào bao gồm:Vi khuẩn Escherichia coli, Tụ cầu vàngNấm men, nấm mốc, mycoplasma và virus. Trong điều kiện nào thì các vi sinh vật này có thể bị bất hoạt?
1) Vi khuẩn Escherichia coli
Vi khuẩn E. coliCó khả năng chịu nhiệt thấp. Ngâm trong nước nóng ở 60°C trong 30 phút sẽ khử trùng; đun nóng ở 70°C trong khoảng 3 phút sẽ tiêu diệt vi khuẩn; nước sôi ở 100°C sẽ làm bất hoạt chúng trong vòng 1 đến 3 phút.
2) Tụ cầu vàng
Tế bào sinh dưỡng không có bào tửS. aureusChúng có khả năng chịu nhiệt vừa phải và không chịu được nhiệt độ cao. Ngâm trong nước ở 60°C trong 30 phút sẽ loại bỏ phần lớn vi khuẩn sống; xử lý ở 70°C trong 10 phút sẽ làm bất hoạt hoàn toàn các tế bào sinh dưỡng.
3) Men
Thông thường, tế bào nấm men ngừng phát triển ở nhiệt độ trên 47°C. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của chúng nằm trong khoảng từ 20°C đến 30°C, và nhiệt độ lên men tối ưu là 40–42°C. Tế bào nấm men sẽ chết trong vòng vài phút ở nhiệt độ 55–56°C.
4) Khuôn
Nấm mốc dễ dàng tồn tại và sinh sản trong môi trường tối, ẩm ướt ở nhiệt độ 20–30°C. Đun nóng hầu hết các loại nấm mốc đến 80°C và giữ trong 20 phút sẽ khử trùng hiệu quả. Tuy nhiên, bào tử nấm mốc (các thể sinh sản) có khả năng chịu nhiệt cao và khó loại bỏ bằng nước sôi ở 100°C; xử lý ở nhiệt độ cao 121°C trong khoảng 10 phút có thể làm bất hoạt phần lớn bào tử.
5) Mycoplasma
Mycoplasma là những vi khuẩn đơn giản không có thành tế bào và được biết đến là những sinh vật tự nhân đôi nhỏ nhất (thường có đường kính 0,1–0,3 μm). Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu của chúng là 35°C, và chúng rất nhạy cảm với nhiệt. Tiếp xúc với 100°C trong 5 phút sẽ tiêu diệt hoàn toàn mycoplasma.
6) Vi-rút
Virus nói chung rất nhạy cảm với nhiệt. Hầu hết các virus bị bất hoạt sau 30 phút ở nhiệt độ 55–60°C, và chỉ cần vài giây đun sôi ở 100°C là đủ để bất hoạt hoàn toàn.
Thời gian đăng bài: 09/07/2026