Hujayra madaniyatidagi keng tarqalgan mikrobial ifloslantiruvchi moddalarning issiqlikka chidamliligi va sterilizatsiya shartlari
Hujayra kulturalarini ifloslantiradigan keng tarqalgan mikroorganizmlar quyidagilarni o'z ichiga oladiEscherichia coli, Staphylococcus aureus, xamirturush, mog'or, mikoplazma va viruslar. Bu mikroorganizmlar qanday sharoitlarda inaktivatsiya qilinishi mumkin?
1) Escherichia coli
E. colipast issiqlikka chidamlilikka ega. 60°C da 30 daqiqa davomida issiq suvda ivitish sterilizatsiyaga olib keladi; 70°C da taxminan 3 daqiqa davomida qizdirish bakteriyalarni o'ldiradi; 100°C da qaynab turgan suv ularni 1-3 daqiqa ichida faolsizlantiradi.
2) Staphylococcus aureus
Sporasiz vegetativ hujayralarS. aureuso'rtacha issiqlikka chidamli va yuqori haroratga bardosh bera olmaydi. 60°C suvli hammomda 30 daqiqa davomida yashovchan bakteriyalarning aksariyat qismini yo'q qiladi; 70°C da 10 daqiqa davomida ishlov berish vegetativ hujayralarni butunlay inaktiv qiladi.
3) Xamirturush
Xamirturush hujayralari odatda 47°C dan yuqori haroratda o'sishni to'xtatadi. Ularning optimal o'sish harorati 20°C dan 30°C gacha, optimal fermentatsiya harorati esa 40–42°C dir. Xamirturush hujayralari 55–56°C da bir necha daqiqa ichida nobud bo'ladi.
4) Mog'or
Mog'orlar 20-30°C haroratda qorong'u va nam muhitda osongina omon qoladi va ko'payadi. Ko'pgina mog'orlarni 80°C ga qizdirish va 20 daqiqa ushlab turish dezinfeksiyaga olib keladi. Biroq, mog'or sporalari (ko'payish ko'payuvchilari) juda issiqqa chidamli va 100°C da qaynoq suv bilan yo'q qilish qiyin; 121°C da taxminan 10 daqiqa davomida yuqori haroratda ishlov berish sporalarni asosan inaktivatsiya qilishi mumkin.
5) Mikoplazma
Mikoplazmalar hujayra devorlariga ega bo'lmagan oddiy bakteriyalar bo'lib, eng kichik o'z-o'zini ko'paytiruvchi organizmlar (odatda diametri 0,1–0,3 mkm) sifatida tan olingan. Ularning optimal o'sish harorati 35°C ni tashkil qiladi va ular issiqlikka juda sezgir. 100°C da 5 daqiqa davomida ta'sir qilish mikoplazmani butunlay o'ldiradi.
6) Viruslar
Viruslar odatda issiqlikka sezgir. Ko'pgina viruslar 55–60°C da 30 daqiqadan so'ng inaktivatsiya qilinadi va to'liq inaktivatsiya uchun 100°C da bir necha soniya qaynatish kifoya qiladi.
Joylashtirilgan vaqt: 2026-yil 9-iyul