ความทนทานต่ออุณหภูมิและสภาวะการฆ่าเชื้อของจุลินทรีย์ปนเปื้อนทั่วไปในเซลล์เพาะเลี้ยง
จุลินทรีย์ทั่วไปที่ปนเปื้อนในเซลล์เพาะเลี้ยง ได้แก่เอสเชอริเชีย โคลี, เชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียสยีสต์ รา ไมโคพลาสมา และไวรัส จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถถูกทำลายได้ภายใต้เงื่อนไขใดบ้าง?
1) เอสเชอริเชีย โคลี
อี. โคไลทนความร้อนได้ต่ำ การแช่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 30 นาทีจะทำให้ฆ่าเชื้อได้ การให้ความร้อนที่ 70°C ประมาณ 3 นาทีจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ และการต้มในน้ำเดือดที่ 100°C จะทำให้แบคทีเรียไม่ทำงานภายใน 1 ถึง 3 นาที
2) เชื้อสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส
เซลล์พืชที่ปราศจากสปอร์เอส. ออเรียสแบคทีเรียเหล่านี้ทนต่อความร้อนได้ปานกลางและไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ การแช่ในน้ำอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีสามารถกำจัดแบคทีเรียที่มีชีวิตส่วนใหญ่ได้ ส่วนการบำบัดที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีจะทำให้เซลล์แบคทีเรียที่เจริญเติบโตไม่สามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์
3) ยีสต์
โดยทั่วไปเซลล์ยีสต์จะหยุดการเจริญเติบโตเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 47°C อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตอยู่ระหว่าง 20-30°C และอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักคือ 40-42°C เซลล์ยีสต์จะตายภายในไม่กี่นาทีที่อุณหภูมิ 55-56°C
4) เชื้อรา
เชื้อราสามารถอยู่รอดและแพร่พันธุ์ได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่มืดและชื้นที่อุณหภูมิ 20–30°C การให้ความร้อนแก่เชื้อราส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิ 80°C และคงไว้เป็นเวลา 20 นาทีจะช่วยฆ่าเชื้อได้ อย่างไรก็ตาม สปอร์ของเชื้อรา (ส่วนขยายพันธุ์) มีความทนทานต่อความร้อนสูงและกำจัดได้ยากด้วยน้ำเดือดที่ 100°C การบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงที่ 121°C เป็นเวลาประมาณ 10 นาทีสามารถทำลายสปอร์ได้เป็นส่วนใหญ่
5) ไมโคพลาสมา
ไมโคพลาสมาเป็นแบคทีเรียชนิดง่ายที่ไม่มีผนังเซลล์ และได้รับการยอมรับว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่สามารถเพิ่มจำนวนได้เองที่มีขนาดเล็กที่สุด (โดยทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.1–0.3 ไมโครเมตร) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือ 35 องศาเซลเซียส และพวกมันไวต่อความร้อนมาก การสัมผัสกับอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาทีจะทำให้ไมโคพลาสมาตายสนิท
6) ไวรัส
โดยทั่วไปไวรัสจะไวต่อความร้อน ไวรัสส่วนใหญ่จะไม่ทำงานหลังจาก 30 นาทีที่อุณหภูมิ 55–60°C และการต้มเพียงไม่กี่วินาทีที่อุณหภูมิ 100°C ก็เพียงพอที่จะทำให้ไวรัสไม่ทำงานอย่างสมบูรณ์
วันที่โพสต์: 9 กรกฎาคม 2569