Rakukultuuris esinevate levinud mikroobsete saasteainete termiline taluvus ja steriliseerimistingimused
Rakukultuure saastavate levinud mikroorganismide hulka kuuluvadEscherichia coli, Staphylococcus aureus, pärm, hallitus, mükoplasma ja viirused. Millistel tingimustel saab neid mikroorganisme inaktiveerida?
1) Escherichia coli
E. colion madala kuumakindlusega. Leotamine kuumas vees temperatuuril 60 °C 30 minutit saavutab steriliseerimise; kuumutamine temperatuuril 70 °C umbes 3 minutit hävitab bakterid; keev vesi temperatuuril 100 °C inaktiveerib need 1–3 minuti jooksul.
2) Staphylococcus aureus
Eostevabad vegetatiivsed rakudS. aureusNeil on mõõdukas kuumakindlus ja nad ei talu kõrgeid temperatuure. 60 °C veevann 30 minuti jooksul hävitab enamiku elujõulistest bakteritest; töötlemine 70 °C juures 10 minuti jooksul inaktiveerib vegetatiivsed rakud täielikult.
3) Pärm
Pärmirakud lakkavad üldiselt kasvamast üle 47 °C. Nende optimaalne kasvutemperatuur on vahemikus 20 °C kuni 30 °C ja optimaalne käärimistemperatuur on 40–42 °C. Pärmirakud surevad minutite jooksul temperatuuril 55–56 °C.
4) Hallitus
Hallitusseened jäävad ellu ja paljunevad kergesti pimedas ja niiskes keskkonnas temperatuuril 20–30 °C. Enamiku hallitusseente kuumutamine temperatuurini 80 °C ja 20 minutit hoidmine desinfitseerib need. Hallitusseente eosed (paljunemislevised) on aga väga kuumakindlad ja neid on raske 100 °C keeva veega kõrvaldada; kõrgel temperatuuril 121 °C umbes 10 minuti jooksul töötlemine võib eosed suures osas inaktiveerida.
5) Mükoplasma
Mükoplasmad on lihtsad bakterid, millel puuduvad rakuseinad ja mida peetakse väikseimateks isepaljunevateks organismideks (tavaliselt 0,1–0,3 μm läbimõõduga). Nende optimaalne kasvutemperatuur on 35 °C ja nad on väga kuumatundlikud. 5-minutiline kokkupuude temperatuuriga 100 °C hävitab mükoplasmad täielikult.
6) Viirused
Viirused on üldiselt kuumusele vastuvõtlikud. Enamik viirusi inaktiveerub 30 minuti jooksul temperatuuril 55–60 °C ja täielikuks inaktiveerimiseks piisab vaid mõnest sekundist keetmisest temperatuuril 100 °C.
Postituse aeg: 09.07.2026