細胞培養における一般的な微生物汚染物質の耐熱性と滅菌条件
細胞培養を汚染する一般的な微生物には以下のようなものがある。大腸菌, 黄色ブドウ球菌酵母、カビ、マイコプラズマ、ウイルスなど。これらの微生物はどのような条件下で不活化できるのでしょうか？
1) 大腸菌
大腸菌耐熱性が低い。60℃のお湯に30分間浸すと殺菌効果が得られ、70℃で約3分間加熱すると細菌が死滅し、100℃の沸騰水に1～3分浸すと細菌が不活化される。
2) 黄色ブドウ球菌
胞子のない栄養細胞黄色ブドウ球菌耐熱性は中程度で、高温には耐えられない。60℃の温水浴に30分間浸漬すると、生存可能な細菌の大部分が死滅する。70℃で10分間処理すると、栄養細胞は完全に不活化される。
3) 酵母
酵母細胞は一般的に47℃を超えると増殖を停止する。最適な増殖温度は20℃から30℃の範囲であり、最適な発酵温度は40℃から42℃である。酵母細胞は55℃から56℃では数分以内に死滅する。
4) カビ
カビは、暗く湿度の高い20～30℃の環境で容易に生存・繁殖します。ほとんどのカビは80℃に加熱して20分間保持することで消毒できます。しかし、カビの胞子（繁殖体）は耐熱性が非常に高く、100℃の沸騰水では除去が困難です。121℃で約10分間の高温処理を行うことで、胞子をほぼ不活化できます。
5) マイコプラズマ
マイコプラズマは細胞壁を持たない単純な細菌であり、自己複製する生物としては最小の生物として知られています（通常、直径は0.1～0.3μm）。最適な生育温度は35℃で、非常に熱に弱い性質を持っています。100℃に5分間さらすと、マイコプラズマは完全に死滅します。
6) ウイルス
ウイルスは一般的に熱に弱い。ほとんどのウイルスは55～60℃で30分加熱すると不活化され、100℃で数秒間沸騰させるだけで完全に不活化される。
投稿日時：2026年7月9日